კაკაოს კარაქის პროდუქტის კლასიფიკაცია
Jul 04, 2025
წარმოებისა და პროცესიდან გამომდინარე, კაკაოს კარაქი იყოფა ბუნებრივ კაკაოს კარაქში და დეზოდორირებული კაკაოს კარაქი. ბუნებრივი კაკაოს კარაქი ღია ყვითელია და აქვს ბუნებრივი კაკაოს არომატი. დეზოდორირებული კაკაოს კარაქი მზადდება ბუნებრივი კაკაოს კარაქისგან მინარევების, ფერის და სუნის ამოღებით ფიზიკური მეთოდებით. დეზოდორირებული კაკაოს კარაქი არის ნათელი ლიმონი ყვითელი და უსუნო. ბუნებრივი კაკაოს კარაქი ფართოდ გამოიყენება ისეთი საკვების წარმოებაში, როგორიცაა შოკოლადი და ნამცხვრები. დეზოდორირებული კაკაოს კარაქი ზოგადად გამოიყენება მაღალი - ბოლო კოსმეტიკური და მედიკამენტების წარმოებაში და იშვიათად გამოიყენება საკვების წარმოებაში.