კაკაოს კარაქი ტრანს ცხიმოვანი მჟავია?

კაკაოს კარაქი არ არის ტრანს ცხიმოვანი მჟავა. ეს არის ბუნებრივი მცენარეული ზეთი, რომელიც ამოღებულია კაკაოს ლობიოდან და არ შეიცავს ტრანს ცხიმოვან მჟავებს მის ბუნებრივ მდგომარეობაში.

Differences კაკაოს კარაქსა და ტრანს ცხიმოვან მჟავებს შორის
‌1. ბუნებრივი თვისებები: კაკაოს კარაქი არის ბუნებრივი ცხიმი, რომელიც ამოღებულია კაკაოს ლობიოდან. მისი ძირითადი კომპონენტებია გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები (მაგალითად, სტეარის მჟავა და პალმიტინის მჟავა). მისი ქიმიური სტრუქტურა არის დსთ -ს ცხიმოვანი მჟავები და არა ტრანს კონფიგურაცია. ‌‌
22. წარმოების პროცესის გავლენა: ბუნებრივი კაკაოს კარაქი არ არის ჰიდროგენული, ამიტომ ის არ წარმოქმნის ტრანს ცხიმოვან მჟავებს; ხოლო კაკაოს კარაქის შემცვლელებმა შეიძლება წარმოქმნას ტრანს ცხიმოვანი მჟავები ნაწილობრივი ჰიდროგენაციის გზით. მნიშვნელოვანია განასხვავოთ ორივეს შორის. ‌‌
ჯანმრთელობა და უსაფრთხოება
‌1. კაკაოს კარაქის უპირატესობები: ის არ შეიცავს ტრანს ცხიმოვან მჟავებს და შეიცავს ანტიოქსიდანტებს (მაგალითად, პოლიფენოლები), რომელიც შედარებით მეგობრულია გულ -სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის. The დნობის წერტილი ახლოს არის ადამიანის სხეულის ტემპერატურასთან, რაც შოკოლადს აძლევს აბრეშუმისებრი გემოვნებას და წარმოადგენს მაღალი - ხარისხის შოკოლადის ძირითადი ინგრედიენტი. ‌‌
2. დამუშავების პირობები, რომლებიც საჭიროებს სიფხიზლეს: თუ კაკაოს კარაქი დასრულებულია - დახვეწილი ან ჰიდროგენირებული (იშვიათი), შეიძლება დაინერგოს ტრანს ცხიმოვანი მჟავები, მაგრამ ასეთი პირობები იშვიათია რეგულარულ ბუნებრივ კაკაოს კარაქის პროდუქტებში. ‌‌

სამომხმარებლო რჩევა
შეარჩიეთ შოკოლადის ეტიკეტი "ბუნებრივი კაკაოს კარაქი" მაღალი კაკაოს შემცველობით (მაგალითად, 70%-ზე მეტი) და თავიდან აიცილეთ კაკაოს კარაქის შემცვლელები. ‌‌
ყოველდღიური მიღება რეკომენდებულია 20-30 გრამში კონტროლირებად, კალორიებისა და ჯანმრთელობის სარგებელის დასაბალანსებლად. ‌‌