კაკაოს კარაქის დაზიანება ადამიანის სხეულზე

თავად კაკაოს კარაქს უშუალო ზიანი არ აქვს ადამიანის სხეულზე, მაგრამ გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის რისკები. იგი შეიცავს მაღალ გაჯერებულ ცხიმს, ხოლო გრძელი - ვადა გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გაზარდოს გულ -სისხლძარღვთა ტვირთი. გარდა ამისა, ზოგიერთ დამუშავებულ საკვებს დამატებული შაქრის ან ტრანს ცხიმოვანი მჟავები (მაგალითად, კაკაოს კარაქის შემცვლელი) კიდევ უფრო გააძლიერებს ზიანს. მიღების გონივრული კონტროლი არის გასაღები.

1. კაკაოს კარაქის შემადგენლობა და ჯანმრთელობის ეფექტები
კაკაოს კარაქი არის ბუნებრივი მცენარეული ცხიმი, რომელიც ამოღებულია კაკაოს ლობიოდან, ხოლო მისი ძირითადი კომპონენტები არის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები (დაახლოებით 60%) და მონოზა გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები (დაახლოებით 35%). მიუხედავად იმისა, რომ მისი გაჯერებული ცხიმის შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე ცხოველური ცხიმების (მაგალითად, lard), გრძელი - ვადა გადაჭარბებული შეღწევადობით შეიძლება კვლავ გაიზარდოს დაბალი {{4} სიმკვრივის ლიპოპროტეინების ქოლესტერინის (LDL) და გაზარდოს არტერიოსკლეროზის, გულის დაავადებების და ა.შ.
გარდა ამისა, კაკაოს კარაქი თავისთავად არ შეიცავს ტრანს ცხიმოვან მჟავებს, მაგრამ ზოგიერთი იაფი შოკოლადი ან დამუშავებული საკვები შეიძლება შეიცვალოს კაკაოს კარაქის შემცვლელით (ჰიდროგენირებული მცენარეული ზეთები). ეს ინგრედიენტები შეიცავს ტრანს ცხიმებს და უფრო საზიანოა გულ -სისხლძარღვთა სისტემისთვის.

2. გადაჭარბებული მიღების პოტენციური რისკები
1) გადაჭარბებული კალორია იწვევს სიმსუქნეს
კაკაოს კარაქის კალორია დაახლოებით 899 კკალ/100 გ, ხოლო გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება ადვილად გამოიწვიოს გადაჭარბებული კალორია. თუ მაღალი- შაქრის შოკოლადი, დესერტები და ა.შ. ერთდროულად მოიხმარენ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება და ცხიმის დაგროვება.

2) შაქარი და მეტაბოლური პრობლემები
კომერციულად ხელმისაწვდომი საკვები, რომელიც შეიცავს კაკაოს კარაქს (მაგალითად, შოკოლადი), ჩვეულებრივ, უამრავ შაქარს მატებს. გრძელი - ვადა მაღალი შაქრის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ინსულინის წინააღმდეგობა, ტიპი 2 დიაბეტი და დააჩქაროს კანის დაბერება.

3) საჭმლის მომნელებელი ტვირთი
ზოგი ადამიანი მგრძნობიარეა მაღალი - ცხიმის საკვების მიმართ და შეიძლება განიცადოს სისხლძარღვთა სიმპტომები, როგორიცაა bloating და diarrhea. ბავშვები ან კუჭ -ნაწლავის სუსტი ფუნქციის მქონე ბავშვები უფრო ფრთხილად უნდა იყვნენ.

3. გონივრული რეკომენდაციები
1) აკონტროლეთ ყოველდღიური მიღება
ჯანმრთელ ადამიანებს რეკომენდებულია დღეში მთლიანი კალორიების 20% -30% მოხმარება. მაგალითად, ყოველდღიურად 1800 კკალ დიეტის გათვალისწინებით, ცხიმის მთლიანი რაოდენობაა დაახლოებით 40-60 გრამი, რომელთაგან გაჯერებული ცხიმი არ აღემატება 14 გრამს. მუქი შოკოლადის პატარა ნაჭერი (დაახლოებით 10 გრამი კაკაოს კარაქი) ჩვეულებრივ არ აღემატება სტანდარტს.

2) პრიორიტეტი მიეცით მაღალი - სიწმინდის პროდუქტებს
მუქი შოკოლადი (კაკაოს შემცველობა 70%-ზე მეტი ან ტოლი) შეიცავს ნაკლებ შაქარს და ანტიოქსიდანტებს (მაგალითად, პოლიფენოლები). ზომიერი მოხმარება შეიძლება მომგებიანი იყოს გულ -სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის. მოერიდეთ დამუშავებულ საკვებს, რომლებიც შეიცავს კაკაოს კარაქის შემცვლელებს ან დიდი რაოდენობით დამატებით შაქარს.

3) სპეციალურმა ჯგუფებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ
გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე პაციენტები და სიმსუქნე ადამიანები მკაცრად უნდა იყვნენ შეზღუდული; ორსულმა ქალებმა და ბავშვებმა უნდა თავიდან აიცილონ კაკაოს კარაქის შემცვლელების შემცველი ქვედა პროდუქტების მოხმარება.

4. რეზიუმე
თავად კაკაოს კარაქი არ არის "მავნე ნივთიერება". მისი რისკები ძირითადად უკავშირდება მიღებას, დამუშავების მეთოდებს და შესაბამის ინგრედიენტებს. ყურადღება მიაქციეთ თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში ბუნებრივი კაკაოს კარაქის არჩევას, გააკონტროლეთ მიღება და შეამცირეთ მაღალი - შაქარი და მაღალი - ცხიმის საკვები, რათა თავიდან აიცილოთ პოტენციური საფრთხეები.