შესავალი კაკაოს ფხვნილის ძირითადი სარგებელი

კაკაოს ფხვნილის ინფორმაცია:ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილის ტუტეიდებს აქვთ კუჭის - თვისებების გაძლიერება, კუჭის სეკრეციის სტიმულირება, ცილების მონელების ხელშეწყობა და კვების დიარეის შემცირება, რაც ანტიბიოტიკებით არ შეიძლება განკურნება.
კაკაოს ფხვნილი დახვეწილია მთელი რიგი პროცესების საშუალებით, მათ შორის დასუფთავება, შემწვარი, ჭურვი, დახვეწა, დაჭერით და წისქვილით. მას აქვს სუფთა არომატი და მშვენიერი ფხვნილის ტექსტურა, მინარევებისა და დამწვარი ნაწილაკებისგან თავისუფალი. მისი გამოყენება შესაძლებელია მაღალი - ბოლო შოკოლადში, ნაყინში, კანფეტში, საკონდიტრო ნაწარმში და სხვა კაკაო -, რომელიც შეიცავს საკვებს.
კაკაოს ფხვნილის კვების ანალიზი:მეცნიერები ამბობენ, რომ კვლევის მზარდი ორგანო მიუთითებს, რომ კაკაოს ფხვნილში ქიმიური კომპონენტები შეიძლება ეფექტური იყოს გულის დაავადებების, დიაბეტის, ჰიპერტენზიის და სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ. კაკაოს ფხვნილის სასარგებლო ეფექტები მიეკუთვნება ფიტოქიმიკატებს, რომელსაც უწოდებენ ფლავანოლებს, ასევე გვხვდება წითელ ღვინოში და შავ ჩაიში.

კაკაოს ფხვნილის დამატებითი ინფორმაცია:კაკაოს ფხვნილი არის შოკოლადის არსი. მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ შოკოლადში ნაპოვნი კაკაოს ფხვნილს შეუძლია შეამციროს მაღალი ქოლესტერინის მოქმედება არტერიებზე. ამასთან, ამ კვლევებმა ყურადღება გაამახვილა დაბალ - ცხიმის კაკაოს ექსტრაქტებზე, არა რეგულარულად, მაღალი- ცხიმის შოკოლადის ბარები ან ცხელი შოკოლადის სასმელები. კაკაოს ფხვნილის წარმოება მოითხოვს შემწვარ და დეფტინგს. ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი შეიცავს კაკაოს კარაქის კვალი, რომელსაც აქვს მნიშვნელოვანი წონა - დაკარგვის ეფექტი და არ არის - დაშლა.

კაკაოს კარაქი, კაკაოს ლობიოში ნაპოვნი ბუნებრივი ცხიმი, არ ზრდის სისხლის ქოლესტერინს. ეს ხელს უწყობს შოკოლადის უნიკალურ სიგლუვეს და დნება - in - თქვენი {- პირის ღრუს ტექსტურა. კვლევებმა აჩვენა, რომ მიუხედავად მისი მაღალი გაჯერებული ცხიმის შემცველობისა, კაკაოს კარაქი არ ამაღლებს სისხლის ქოლესტერინს, როგორც სხვა გაჯერებული ცხიმები. ეს გამოწვეულია სტეარინის მჟავას მაღალი შემცველობით, ერთ -ერთი მთავარი ცხიმოვანი მჟავა კაკაოს კარაქში, რომელსაც შეუძლია შეამციროს სისხლის ქოლესტერინი.

კაკაოს ფხვნილის მაღალი რაოდენობით მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს სიკვდილის რისკი
ჰოლანდიელი მკვლევარების მიერ 27 -ე გამოკვლევაზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ხანდაზმულ მამაკაცებს, რომლებიც მოიხმარენ დიდ რაოდენობას კაკაოს ფხვნილს, აქვთ სიკვდილის მნიშვნელოვნად დაბალი რისკი ავადმყოფობისგან, ვიდრე მათ, ვინც არასდროს მოიხმარს კაკაოს შემცველ საკვებს.

15 - წლის შესწავლით შედიოდა 470 კაცი 65 -დან 84 წლამდე ასაკის ნიდერლანდების ზუტფენში. მათ შორის, ხალხის ერთ მესამედს საერთოდ არ ჭამდა კაკაოს ფხვნილი, ხოლო ხალხის დანარჩენ მესამედს დღეში საშუალოდ 4.2 გრამი კაკაოს ფხვნილი მოიხმარდა. 1985 წლიდან 2000 წლამდე დაიღუპა 314 რესპონდენტი. შედარებით მათთან, ვინც არასდროს ჭამდა კაკაოს ფხვნილს, მათ, ვისაც უყვარდა კაკაოს ფხვნილის შემცველი საკვების ჭამა, მხოლოდ ნახევარი იყო, სავარაუდოდ, მოკვდა სხვადასხვა დაავადებებისგან, როგორც მათ, ვინც არასდროს ჭამდა კაკაოს ფხვნილს.
მოხსენების ავტორი, ბრაიან ბუიჯერსი, არის ნიდერლანდების ბილთოვენში, საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისა და გარემოს ეროვნული ინსტიტუტიდან. Buijers თვლის, რომ საჭიროა მეტი გამოკვლევა, რომ გამოიტანოს დასკვნები კაკაოს ფხვნილის ჯანმრთელობის ეფექტების შესახებ ფართო პოპულაციაში. ნიკა გოლდბერგმა, ნიუ - იორკის ლენოქსის რიდის საავადმყოფოს კარდიოლოგი, ამბობს, რომ კვლევის დასკვნები არ გამოიყენება ფართო საზოგადოებისთვის, რადგან მასში მხოლოდ 65 წელზე მეტი ასაკის მამაკაცები შედიოდნენ. კვლევა გამოქვეყნდა შინაგანი მედიცინის არქივებში.
კაკაოს ფხვნილი ხშირად გვხვდება მაღალი - კალორიული საკვებით მდიდარი ცხიმითა და შაქრით. Bouillet- ის მოხსენებაში ვარაუდობენ, რომ კაკაოს ფხვნილში ანტიოქსიდანტები და ფლავანოლები შეიძლება გააუმჯობესონ სხვადასხვა უჯრედების ფუნქციონირება სისხლძარღვების უგულებელყოფით და შეამცირონ გულის დაავადებების, კიბოს და ფილტვების დაავადების რისკი, რომელიც გამოწვეულია ქოლესტერინით და სხვა ნაერთებით. ფლავანოლები არის ფლავონოიდების კლასი, რომელიც ცნობილია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სარგებლობისთვის და გვხვდება ბევრ ბოსტნეულში, მწვანე ჩაით და წითელ ღვინოში.

კაკაოს ფხვნილი იცავს სისხლძარღვთა დაბერებისგან
კაკაოს ფხვნილი მიწის ნაკვეთიდან არის დაფარული კაკაოს ლობიოდან. დამოკიდებულია დეფტინგის ხარისხიდან, იგი კატეგორიზებულია როგორც მაღალი - ცხიმი, საშუალო - ცხიმი, ან დაბალი {{3} ცხიმი. იგი ჩვეულებრივ გამოიყენება ყავის, შოკოლადის, სასმელების და საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში. კაკაოს ფხვნილი შეიცავს პოლიფენოლურ ანტიოქსიდანტებს, მათ შორის ფლავონოიდებს და კატექოლებს, რომელთაც შეუძლიათ დაიცვან გულ -სისხლძარღვთა დაბერებისგან და შეამცირონ გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი. გარდა ამისა, კაკაოს ფხვნილი შეიცავს მრავალფეროვან მინერალებს, მაგალითად, კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას და კალციუმს. ამრიგად, ზოგადად რომ ვთქვათ, მით უფრო მაღალია კაკაოს შემცველობა დამუშავებულ საკვებში, მით უფრო მეტია მათი ჯანმრთელობის სარგებელი. შოკოლადის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ მუქი შოკოლადი მაღალი კაკაოს შემცველობით.